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石灰水泡出伪山鸡蛋 专家:别乐彩网官网盲目崇

时间:2021-09-04 15:11 作者:admin

  半岛网10月10日消息 以纯天然、高营养著称的山鸡蛋一直受到市民青睐,导致市面上山鸡蛋的价格比普通鸡蛋高出1倍之多,然而低产量的山鸡蛋面对市场高需求显然供不应求,这让不少无良商贩打起歪主意。

  10日,网友“青岛8898”在半岛论坛发帖称,朋友得到秘方,用石灰水泡普通鸡蛋可伪造山鸡蛋,引起关注。

  “曾听别人说过,但没试过。”在抚顺路的一家山鸡蛋专卖店的曹老板表示,之前也有同行说过用石灰水长时间泡普通鸡蛋,可以把鸡蛋皮泡的发白,但是很容易被发现,“毕竟人工漂白和自然白差别很大。”

  “人工泡蛋的高利润可真是诱人啊!”曹老板告诉记者,自己家的山鸡蛋都是专门从临沂老家运来的,且都是自己家山上散养鸡下的蛋,除去运费、饲养、损耗等费用,卖一斤7.5元的山鸡蛋纯利润少之又少,可人工泡蛋的纯利润大概就得2.7元。

  随后,记者又走访了几家山鸡蛋专卖店,对于石灰水泡普通鸡蛋能当山鸡蛋以假乱真的说法,大多表示不可能或不清楚。

  为了弄清此事,记者采访了青岛第四中学的化学老师李少杰,他认为,乐彩网官网鸡蛋和石灰水本是不会发生任何变化,只是石灰水遇二氧化碳会生成一种碳酸钙。之所以鸡蛋会变白,是因为鸡蛋本身有小气孔,碳酸钙也会通过小气孔沉淀于鸡蛋表面,从而导致鸡蛋变色。

  怎样才能去掉腐蚀在鸡蛋上的碳酸钙呢?李老师表示,因碳酸钙不溶于水,则市民没办法用水再洗掉,除非用醋等酸类物质进行反应。

  10日下午,记者采访了青岛市畜牧兽医局的工作人员王先生,他告诉记者,山鸡蛋这一名词是近几年地方上兴起的一个新名称,对于山鸡蛋,国家还没有明确的标准。

  从外观上看,山鸡蛋的个头较小,表面光滑,而普通鸡蛋相比较山鸡蛋个头较大,表面粗糙;从蛋黄上看,山鸡蛋蛋黄颜色更深,而普通鸡蛋蛋黄颜色则比较淡;从口味上看,山鸡蛋的味道比较浓厚,普通鸡蛋则没有山鸡蛋味道醇厚。

  “营养上两者相差不大。”王先生表示,希望市民不要盲目过高估计山鸡蛋的营养价值。

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